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加强中心建设 服务产业发展

  发表日期:2010年4月22日          【编辑录入:sclclh

资溪面包生产力促进中心

      资溪面包生产力促进中心成立于2007年3月,现有干职工14人。中心成立以来一直坚持“自主创新、重点跨越、支撑发展、引领未来”的工作方针,以推进亚博国际app官方下载为抓手,积极宣传科技政策,推动自主创新,推广高新技术,加强人才引进,解决实际困难,不断拓宽亚博国际app官方下载覆盖面,促进了资溪面包产业持续快速发展。
      一、推进亚博国际app官方下载,服务产业发展
      实施亚博国际app官方下载工程是促进产业发展,提高自主创新能力的主要举措,是发挥科技支撑的主要渠道,是服务产业发展的有效途径。几年来,中心通过搭建科技信息服务平台,组建各个工作站,开展共用技术,培训学员,引进、推广新产品、新技术,开展多种形式的展示会,交流活动等工作,使资溪面包特有技术,行业动态及发展新信息能及时、快速、广泛送到面包经营户和企业手中,亚博国际app官方下载覆盖率达到82%以上。据统计,约80%的企业,77%的面包经营户, 5000多家饼房,通过中心的技术、信息、咨询等服务,改变经营状况,提高了经营水平和经济效益,饼店年收入增长在10-30%,年新增产值3个多亿,新增利润2370多万元,人均收入达6千多元。
      1.中心组织技术力量对资溪面包经过长期的发展而形成的特有技术如资溪小餐包、资溪果蔬面包等进行了总结提升,统一生产工艺技术标准;对资溪面包人经过长期的实践和创新所形成的一整套独创工艺和裱花手法进行了总结提高,编辑了《蛋糕艺术裱花》、《烘焙教材》等技术手册,录制了《烘焙制作》、《裱花技术》等技术光盘,使技术培训、技术推广更加科学化、规范化。
      2.根据资溪面包人分布在全国各地,广大面包户长期在外经营的特点,中心通过分布在全国的30个工作站不定期的以展示会、演示会、推介会的形式,开展科学技术讲座,进行新技术、新产品、新工艺的宣传与推广。几年来,中心重点推广了“资溪面包特有技术”、“ 杂粮面包”、“液种法面包生产工艺”、“鲜酵母应用技术”,尤其是 “液种法面包生产工艺”因具有:便于大批量液种生产、便于配方保密及能明显改善面包品质和延缓老化等优点而深受大家喜爱,现已有绍兴资溪面包连锁经营有限公司、 广西兴安麦香村食品有限公司等7家企业和慈溪爱心园、重庆鑫冠等350家饼店采用此方法进行生产,年增加收入3000多万元。
      3.积极开展技术培训。中心针对不同层次的需求,三年共开办了67期技术培训班,培训班坚持以培训和推广资溪面包特有技术为主,统一技术标准,规范制作要求,提高了培训技术水平。同时以市场为导向,不断引进和创新,合理设计、增加培训内容,开设更多的培训课程,在原有烘焙、裱花、市场营销、经营管理等培训项目的基础上增加了西点、饮品、烧烤等培训项目,使学校培训项目达到20多项,覆盖焙烤全行业。并不断丰富,完善现有培训内容,做到“人无我有,人有我精,人精我特”的办学特色。共培训学员14100多人次,其中本县学员4500多人,外省、市学员9600余人,发送各种技术资料30000份。
      4. 开展远程网络教育。针对面包户遍布全国各地,回来参加培训困难,不能及时学习资溪面包的新技术和新产品这种情况,中心通过网络开展远程教育,在济南、贵阳、上海等工作站设立远程教育培训点。将新技术、新产品通过网络,及时向广大面包户传递,加快了资溪面包技术的更新换代。
      二、加强科技支撑,服务企业发展
      在经济全球化的今天,科技已成为推动经济社会发展的主导力量,市场的竞争从根本上来说是科技竞争,而科技竞争的核心是自主创新能力的竞争,加强科技创新,实施科技兴企是企业抢占市场,提高经济效益的重要手段之一。
      1.中心与昆山市三益食品有限公司、四川省简阳市林家饼屋、滨州康利来食品有限公司、泰州麦香人家食品有限公司、湖北恩施亚麦食品有限公司、金坛市麦香圆食品有限公司等34家企业建立了长期的合作服务关系,并将其中10户企业确定为中心的重点服务对象,在国家产业政策、招商引资、人才引进、技术需求、新产品研发等方面为他们提供咨询和中介服务,先后共为企业提供服务204次,解决技术难题23次,帮助引进技术人才19名、引进员工163人,提供各种信息110多次。
      2.加强信息的采集和交流。三年来,中心收集各类信息3000余条,共编写《烘焙技术》简报33期,重点围绕新技术、新工艺、新产品、新原料等行业采编项目信息,下发合作的企业和下设工作站及信息服务点。组织开展管理咨询135次,技术咨询462次,其它内容咨询102次。
      3.深入协旺公司、艺发公司、江西资溪面包发展有限公司等企业,开展国家创新基金、科技政策和申报程序的宣传和咨询,大力培育科技型民营企业,现有在培科技型企业6个,毕业科技型企业1个。
      4.中心整合资源,在资溪县工业园区内建立了知识产权服务站,通过这个服务平台,保护园区内企业和科技人员的智力成果,激发了专业人才的创新热情。据统计,“资溪县工业园区”09年申请了4项技术专利,获得技术专利2 项;企业新增商标设计12项,商标注册5项。
      三、服务百姓创业,解决实际困难
      中心进一步强化服务意识,扩展服务领域,增强服务功能,在积极为企业和面包经营户提供技术、信息、资金、劳务等方面服务的同时,还积极为百姓提供就业政策咨询、职业指导、职业介绍、创业辅导等服务。
      1、中心先后组建了信息部、培训部、对外交流部、技术研发中心等多个职能部门,为广大面包户及科技企业提供技术服务、咨询服务及信息服务,服务范围覆盖全国,并在全国各地设立了全国各地建立了30个工作站和40个信息服务点,共为企业和面包户提供各类服务3000多次,上门解决技术难题53项。
      2. 中心聘请全国糕点专业委员会秘书长张帅、安琪公司首席烘焙师宋宜兵、中国面包师分会秘书长冷建新等14名国内焙烤专家作为中心的长年技术顾问,增强了中心的技术力量。同时为培训学校引进中、高级技术人才10名、先后派出培训学校10批教学技术骨干共30余人次到上海、广州、南京等地深造,提高了教员的技术及理论业务水平。
      3. 争取上级资金支持。中心成立后,组建了资溪面包培训学校,学校下设二个培训基地,在学校创立初期,积极为学校解决资金困难,争取上级部门资金,支持学校发展,目前已通过江西省劳动保障就业厅和银行解决基地无息贷款700万元。同时,还安排下岗培训资金、扶贫移民资金、阳光工程培训资金、重点支持面包培训学校,三年共获得资金支持260多万元,促进了学校的快速发展。
      4. 通过中心提供的信息、技术、咨询等服务,至今已解决了6550多农民工和下岗工人的就业转移,其中有4300人加入饼店工作,2200多人进入各大食品企业工作;新开饼店1900多家,其中开设连锁饼店的有700多家,通过中心创业辅导新开饼店的有1200多家,新办食品加工企业18家。如谢成孙在湖北开了13年的面包店,08年6月参加了武汉工作站举行科技推广会后,当场就针对自己饼店的经营情况与中心聘用专家进行交流、探讨,回到店里后,他把老店搞了个大变样,店面焕然一新,产品花样繁多,日营业额从500-600元上升到1600多元。至09年年底,资溪面包烘焙行业从业人员有4万多人,共开设饼店7600多家,从事食品行业的企业85家,年产值达38亿元。
      四、开展行业活动,扩大中心影响
      1.中心每年都组织10-20家企业和200-300名面包户参加“中国国际上海烘焙展览会”及“广州烘焙展览会”;09年中心组织了19家企业和300多名面包户参加第十二届“2009中国国际上海烘焙展览会”,其中协旺公司、艺发公司等8家企业在上海展览会布展,展示资溪面包新技术、新产品,展现了资溪面包新形象。
      2.几年来,中心每年都组织约200-300人的面包户主前往上海克莉丝汀公司、北京好利来公司、武汉市鸿昌皇冠食品有限公司参观学习,学习连锁饼店管理经营模式,转变面包户主的经营理念。
      3.针对广大面包户在清明、中秋、春节等节日集中回乡之际,中心先后举办了“安琪酵母全国烘焙大赛江西分赛区比赛”、“资溪面包—杭州艺发技术交流会”等科技交流活动,安琪酵母全国烘焙大赛江西分赛区比赛共有18个代表队参加,参展作品主要有甜面包、咸面包、法式面包、艺术面包、蔬菜面包、各种西式糕点、幕司、生日蛋糕等8大类60余种产品,使广大农民在家门口就能学到最新的技术、看到最新的产品。
      4.09年9月份顺利承办“2009年江西省月饼原料展示会”,共接待了来自全国各地月饼原料企业代表和我省高校与科研机构专家学者及原料供应商200多名,本次展示会展示了170多种月饼,涉及包装、馅料、面粉、新技术、新材料、新工艺。会上有37个供销合作项目举行了现场签约仪式,项目总金额达3760万元。
      5.配合市、县科技局圆满完成了每年各类人员交流任务,09年共完成了7个组团外出学习考察任务,其中法国1个团、日本3个团、台湾2个团、香港1个团;完成了13个组团到北京、上海、杭州、南京、广州、济南等工作站技术交流活动。
      6.配合市、县科技局组织了多次特色鲜明、形式多样的“科技宣传日、送科技下乡”等活动,直接把技术送到农民的手中,三年共发放宣传资料36000多份,烘焙、裱花制作技术手册15800多册,技术光盘8000多盒。通过开展科技活动,方便广大农民学习技术,有效的带动了农民闯市场、创家业。至09年底,资溪县在外从业人员新开饼店2100多家,新增从业人员12700多人, 从业人员人均年收入从4903元增长到6374元,百姓创业致富能力不断增强。


 


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